养胃美食--荞麦粥

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发表于 2014-07-13 23:25:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  
  

  荞麦营养丰富,在人体必需的8种氨基酸中,苦荞含量都高于小麦、大米、玉米和甜荠。尤其是富含谷类作物最易缺少的赖氨酸,苦养含量是小麦的2.8倍、玉米的1.9倍、大米的1.8倍、甜养的1.6倍。色氨酸含量:苦养是玉米的2.4倍,甜养的1.71倍、小麦的1.6倍,并高出大米含量的15%。

  苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,苦养脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。

  苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B,、维生素B。、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B,和维生素PP含量显著高于大米,维生素B。含量亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用;荞麦中还含有维生素B。,苦荞的维生素B。约为O.02毫克/克。

  工具/原料
  荞麦100克,鸡腿50克,土豆100克,扁豆20克,胡萝卜20克,盐2克,酱油10克。


  方法/步骤
  把芥麦洗净,沥干水分。


  鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。


  锅中倒入适量的水,放入芥麦煮2()分钟,捞出沥水。


  把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮沸,放入芥麦、鸡腿肉块和马铃薯块、胡萝l、片、扁豆一起煮20分钟。


  直到所有的材料煮变软即可。

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 神州14号| 发表于 2014-07-13 23:25:00 | 只看该作者
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